51 50 プリウスPHV プリウス 52系 LS700-T034LW ガングリップ ウッド&レザーステアリング ハイグレード ダークグレーレザー×ホワイトステッチ フェガーリ FEGGARI 523afwpkv83844-ステアリング・ハンドル

お気に入りのアニメや漫画をとことん応援する雑記ブログ

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     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
取り組む、奮闘記です
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【受注生産品】今野製作所 K1150W 直送 代引不可・他メーカー同梱不可 複動型分離タイプ爪つきジャッキ 爪能力5t ストローク150mm

店主の小野です。

今回もカレイ煮付けの話題です(しつこくて申し訳ありません)。

実は、先日のテレビ局での収録の際に気がついたのですが、以外にカレイ煮付けを上手に食べることができない人が多いみたいです。

特に若い女性は、骨やヒレの構造が分からないために不用意に骨を噛んでしまい、煮魚の苦手意識の原因にもなっているのかも知れません。

そこで、今日は食べ方のレクチャー・・・と言うより、どこに箸を入れたらいいのかをポイントをお伝えします。

これは、正式な作法ではありません。あくまでも、自分自身の経験によるものですのでお含み置きを。


1.まず最初に、縁側の手前あたりに箸で切れ目をいれます。




2.次が最大のポイント(少々大げさですが)。箸を多少寝せるようにして
縁側の方に身をめくるように持ち上げていくのです。この時、縁側部分のヒレ(小骨あり)は、魚に残したまま、上身だけを外すようにするのがポイントです。

ちなみにここの部位がカレイ煮付けで一番のお勧めのところですよ。
後は、同じ要領でお召し上がり下さい。

「上身を召し上がった後は骨を外して下身をいただく」と、料理番組で説明しているのを見たことがありますが、ご自宅では、魚をひっくり返していただいた方が楽に食べられると思いますよ(あまり上品ではありませんが(^^;))

今が旬のカレイ、骨をひっかけることなく、楽しくお召し上がり下さい。